Семена амаранта · Компас здоровья

Амарант — один из лучших источников белка. По сбалансированности сочетания нужных организму заменимых и незаменимых аминокислот белок семян амаранта может сравниться с белками женского грудного молока.

Ацтеки Южной Америки считали амарант священным растением, дающим богам – бессмертие, а людям – стойкость духа и тела. Поэтому амарант был основой ежедневного рациона ацтеков. Благодаря высокой пищевой ценности и оздоравливающим свойствам амарант нашел признание во всем мире.

Семена амаранта содержат:

• Сквален:
  
  • Насыщает клетки кислородом
  • Замедляет старение
  • Повышает иммунитет
• Полинасыщенные жирные кислоты:
  
  • Снижают уровень холестерина
  • Улучшают гладкость и увлажнённость кожи
  • Защищают сосуды от атеросклероза
• Витамины группы В (железо, фосфор, калий):
  
  • Улучшают состояние волос
  • Повышают прочность костей
  • Регулируют работу сердца

Рекомендации по применению: 1-2 ст. ложки в день добавляйте в любые блюда, лучше в размолотом виде. Подходят для проращивания.

Рецепт "Амарантовые маисовые лепешки": 0,5 стакана кукурузной крупы залейте теплой водой. Добавьте 1 ст.л. семян амаранта. Оставьте на 2-3 часа для набухания. Приготовьте пряную смесь (красный жгучий перец, тмин, фенхель или укроп). Добавьте 1 ст.л. цельнозерновой пшеничной муки. Замесите достаточно крутое тесто. Раскатайте 2 лепешки. Выпекайте при температуре 180 °C.

Состав: семена желтого и черного амаранта.