Дополнительно
Ботаническое название: Vitis vinifera L.
Синонимы: Grape Seed Oil, Oleum Vitisi viniferae
Семейство: Виноградовые (Vitaceae)
Метод получения: получают методом горячей экстракции, чем объясняется отсутствие холестерола. Метод холодного прессования используют крайне редко из-за очень небольшого количества выхода конечного продукта.
Химический состав: по своему составу масло виноградных семян аналогично подсолнечному. В его состав входят витамины, минералы, протеин, а также есть немного витамина Е, натуральный хлорофилл и ценные антиоксиданты (процианиды).
Жирнокислотный состав:
- линолевая кислота – 58-78%;
- олеиновая кислота – 12-28%;
- пальмитиновая кислота – 5-10%;
- стеариновая кислота – 3-6%;
- пальмитолеиновая кислота – меньше 1,2%;
- линоленовая кислота – меньше 1%;
- арахиновая кислота – меньше 1%.