Дополнительно

Ботаническое название: Sesamum indicum L.

Синонимы: Sesame Oil

Семейство: Кунжутовые (Pedaliaceae)

Метод получения: метод холодного прессования нежареных кунжутных семян.

Химический состав:

• витамины и минералы. Масло богато витамином Е, присутствует комплекс витаминов В, а также кальций и фосфор. Есть лецитин и протеин. Лецитин – это природный антиоксидант. Больше всего его находится в яичном желтке и в сое;
• сезамол (метиловый эфир оксигидрохинона), обладающий антиоксидантным действием и обусловливающий высокую стойкость масла при хранении;
• стеролы;
• сквален;
• токоферолы (tocopherols);
• несапонифицирующаяся фракция, содержащая 2 натуральных антиоксиданта: сезамин и сезамолин.

Жирнокислотный состав:

• линолевая кислота – 39-47%;
• олеиновая кислота – 37-42%;
• пальмитиновая кислота – 8-11%;
• стеариновая кислота – 5%;
• альфа-линоленовая кислота – 0,2%.