Дополнительно
Ботаническое название: Sesamum indicum L.
Синонимы: Sesame Oil
Семейство: Кунжутовые (Pedaliaceae)
Метод получения: метод холодного прессования нежареных кунжутных семян.
Химический состав:
- витамины и минералы. Масло богато витамином Е, присутствует комплекс витаминов В, а также кальций и фосфор. Есть лецитин и протеин. Лецитин – это природный антиоксидант. Больше всего его находится в яичном желтке и в сое;
- сезамол (метиловый эфир оксигидрохинона), обладающий антиоксидантным действием и обусловливающий высокую стойкость масла при хранении;
- стеролы;
- сквален;
- токоферолы (tocopherols);
- несапонифицирующаяся фракция, содержащая 2 натуральных антиоксиданта: сезамин и сезамолин.
Жирнокислотный состав:
- линолевая кислота – 39-47%;
- олеиновая кислота – 37-42%;
- пальмитиновая кислота – 8-11%;
- стеариновая кислота – 5%;
- альфа-линоленовая кислота – 0,2%.